Molisana řídí celý dodavatelský řetězec, to je nezbytný předpoklad. Pokud za první matku příroda zaručuje čistou vodu z parku Matese, který teče ve výšce 1850 m, ideální pro výrobu těstovin, za druhý prvek: pšenici, ze které pochází krupice, my v La Molisana garantujeme, protože máme její skutečný kult. Obstarání té nejlepší suroviny není činnost, při které by se dalo improvizovat, je třeba dobře znát trh a spolehlivé dodavatele. Během 4 generací si rodina Ferro vybudovala know-how a důvěryhodnost při výběru těch nejlepších, certifikovaných a sledovatelných surovin.